6月5日，瑞幸咖啡的全球首家旗舰店在厦门中山路步行街开业，这意味着瑞幸成为中国首家达到万店规模的咖啡店品牌，也是中国餐饮零售行业第五家万店品牌，其他四家是蜜雪冰城、绝味鸭脖、正新鸡排、华莱士。
据瑞幸咖啡官方微信，其第一家试营业门店于2017年10月28日开业。五年半后，其将中国第1万家店开在了总部所在城市——厦门的知名商业区。瑞幸称，从5日起将开启优惠活动，为消费者每周提供9.9元的咖啡，但未明确活动结束日期。
一周前，瑞幸宣布开启“带店加盟”模式，以联营合作模式为基础，面向租赁合同期内正在经营的店铺或自有产权商铺的投资者，推出新的联营合作方式。若要申请带店加盟，已有租赁合同期内正在经营的商铺，或自有产权商铺需位于商场、临街商铺、写字楼、高校、医院、交通枢纽、景区内。且已有商铺具备相关营建条件，包括面积40平方米以上、门头4米以上，电压电量上下水，可独立办理营业执照及食品经营许可证。
为何此时开放带店加盟模式？瑞幸给出的理由有四个：中国咖啡市场处于高速增长期，无论整体行业增速还是人均年消费咖啡杯量都有巨大的增长潜力；瑞幸即将成为中国咖啡行业第一个达到万店规模的连锁咖啡品牌，具备显著的规模与成本优势；经过多年实践，瑞幸商业模型已经完全跑通也更为成熟，通过更多合作伙伴的加入，有望持续扩大市场领先地位；开放联营模式以来，希望与瑞幸合作的投资者越来越多，所以瑞幸也希望为更多的投资者创造共同发展的机会。
另一方面，面对也在密集开店的同行们，瑞幸开店不敢停。
瑞幸原创始团队新创办的库迪咖啡，在2022年明确三年万店的目标。5月30日，库迪咖啡宣布店数已达到3000家，这距离其2000店还不到一个月。
星巴克中国在2022年提出了到2025年总店数达9000家的目标，将新开3000家门店。5月30日，星巴克新任首席执行官纳思瀚称，未来中国将成为其在世界上最大的市场，不会止步于9000家门店的目标。
新闻观察
过去6年，瑞幸经历过2019年纳斯达克上市的高光时刻，也在2020年4月因涉嫌财务造假而暴雷。而第一万家门店的开业，不仅意味着瑞幸成为中国首家门店数量破万的连锁咖啡品牌，在万家店背后，瑞幸更是经历了暴雷后破产重整、管理团队大换血的起死回生。
咖啡巨头的
翻身之路
暴雷后的瑞幸咖啡获得大钲资本支持，最终，大钲资本在2022年1月成为瑞幸咖啡实控人。
瑞幸2022年财报显示，2022财年收入规模首次突破百亿，总净收入达到133亿元人民币，同比增长66.9%。营业利润为11.562亿元人民币，整体营业首次扭亏为盈，营业利润率为8.7%。
从瑞幸暴雷至今，与瑞幸前任CEO及创始人陆正耀不同，临危受命成为CEO的郭谨一极少在公众场合露面，也不接受媒体采访。
郭谨一的低调让这段穿越低谷的故事变得更为神秘。他本就是瑞幸的创始团队之一，2017年即在瑞幸。
近日，由大钲资本举办的年度投资者大会上，郭谨一也出席了，并在与大钲资本董事总经理、瑞幸咖啡董事陈伟豪对话中披露了瑞幸咖啡缘何得以驶过浅滩暗礁。
郭谨一称，新一任管理团队主要做好了三件事：还原真相、清理造假团队；积极承担责任；留住核心人才，调整发展策略。
“如今的瑞幸咖啡和三年前相比，除了还保留着最初的名字，其实已是一家全新的企业。”郭谨一说。
但也并非全数推倒重来。郭谨一没有改变的是擅长制造爆品的产品营销团队。瑞幸的产品策略被概括为：高SKU数、持续推新重点做爆的方式。
郭谨一在对谈中称，2022年，瑞幸全年推出108款现制饮品，为消费者提供了9亿杯咖啡饮品。根据瑞幸咖啡官方微信号公布的数据，生椰拿铁2年卖出3亿杯，此外，椰云拿铁、冰吸生椰拿铁均为上百个新品中跑出来的爆款。
据瑞幸披露，今年一季度推出的碧螺知春拿铁首周销量达到447万杯；4月推出的冰吸生椰拿铁首周销量突破666万杯，销售额突破2.4亿元。
而万店规模的形成，在一定程度上得益于瑞幸门店提早在下沉市场布局的加盟模式，让其赶上了下沉市场加盟红利。
瑞幸第一批加盟者由小鹿茶加盟者转型而来，小鹿茶是瑞幸咖啡2019年成立的奶茶子品牌。这批“种子”加盟者在2020年陆续转为瑞幸咖啡后，让瑞幸咖啡在低线城市获得声量的同时，加盟者因租金成本低而拥有较好的获利，此后两年间，瑞幸逐步在部分非省会的三四线城市放开加盟。
在以喜茶为代表的茶饮连锁下沉之前，瑞幸已经在低线城市依靠加盟商收获颇丰了。根据2022年财报，瑞幸联营门店收入30.69亿元，较2021财年的13.06亿元增长了135%。尽管瑞幸咖啡不向加盟商收取加盟费用，但加盟商和它共享一部分利润。瑞幸咖啡对加盟商的利润采取阶梯式扣点：毛利润2万元是起扣门槛，2-4万元之间扣点10%、4-6万元扣20%，一直到40%封顶。
在门店“破万”的同时，瑞幸的“带店加盟”模式也引发关注。瑞幸虽然对开放“带店加盟”模式作了解释，但不少业内人士猜测，在强敌环伺的大背景下，瑞幸也有焦虑。尤其在“劲敌”库迪咖啡的围攻之下，瑞幸不得不采取一些应对举措，以保证自己的优势。
瑞幸被库迪
“逼急”了？
瑞幸创始团队出走后的创业项目库迪咖啡，不久前宣布其开出3000家门店，这距离它成立仅过去了约1年。
“瑞幸作为中国咖啡赛道里绝对的头部品牌，实际上也感受到了市场竞争的压力，包括老品牌星巴克，新秀品牌库迪、挪瓦、幸运咖等，今年的扩张速度都非常快，对于瑞幸而言，能够开咖啡店的位置就那么多。在很多品牌都在快速扩张的情况下，如果还按照传统的方式去缓慢拓店其实是有难度的，但是‘带店加盟’的模式能帮助瑞幸快速拿到好的位置，这是一个抢占优势点位很好的杀手锏。”民食之本餐饮新消费孵化器创始人欧峰分析道。
在欧峰看来，整个咖啡赛道在提速，各个品牌都在快速抢地盘，而能开咖啡店的好的点位会越来越少，如何在短期内获得更大的增量，保证品牌的领先地位，是瑞幸必须要思考的问题。
专栏作者翟彬更是直言：“瑞幸的‘带店加盟’，不为别的，就是‘剑指’库迪。”
翟彬表示，放开“带店加盟”，实际上有可能是瑞幸被库迪“逼急”了。今年以来，库迪门店规模快速扩张，且促销推广不停歇，不断推出低价产品，给瑞幸带来了不小的压力。
库迪自创立以来，无论是疯狂补贴加盟商，8.8元一杯的营销策略，还是选址策略，也无一不是对准瑞幸“暴打”。
不少业内人士表示，瑞幸咖啡即将开启的“带店加盟”会对来势汹汹的库迪给出一记有力回击，至少会对库迪咖啡的潜在联营商起到一定的动摇作用，让他们犹疑，要不要着急入场，这将极大的阻缓库迪的扩张势态。
但也有业内人士表示，瑞幸这一拳打得不是很准，并没有打到库迪的要害。
一方面，从库迪的选址布局策略来看，很多库迪咖啡的联营门店都是围绕着瑞幸咖啡展开，想让这些加盟商翻牌改成瑞幸，难度比较大，而且意义也不大；另一方面，瑞幸咖啡目前的势头是很猛，但是咖啡市场本身的竞争也越来越大，加上各种价格战的打击，目前咖啡的毛利已经非常低了，想让经营奶茶店或者小吃店的店主去转向加盟瑞幸，动力也不是非常高。
