中国投资网 财经 王超:复兴中国名酒,用泛全国化路线力拓市场

王超:复兴中国名酒,用泛全国化路线力拓市场

清香型白酒近年来表现出色。有数据统计显示,自2016年以来,清香型白酒的市场份额一路走高,未来3年内,清香型白酒的市场份额将增长至20%。作为南派大清香代表,黄鹤楼酒业的战略性单品南派大清香·楼20自上市伊始,就广受消费者欢迎,“和其他清香型白酒不同,南派大清香型白酒的口感会更加柔和,风味表现更为复杂多样,” 黄鹤楼酒业副总经理、销售公司常务副总经理王超在接受采访时表示,“这和当地的水源、微生物群、工艺等都紧密联系。作为南派大清香的代表,黄鹤楼坚持‘以质量为天’,也会在接下来继续为消费者呈现出更多精彩单品。”

以湖北为主要销售基地,凭借泛全国化、板块化销售路线,黄鹤楼酒业在2022年实现了营收规模突破20亿。在这傲人成绩的背后,是黄鹤楼酒业对于市场的理性认识与判断,也是其 “与时间做朋友”的耐心沉淀,更是对于质量的不懈追求。未来,黄鹤楼酒业会如何拓展市场、复兴名酒?又会如何发力年轻消费市场?澎湃新闻于第108届全国糖酒商品交易会现场专访王超,为你解读黄鹤楼酒业的故事。

对话黄鹤楼酒业副总经理、销售公司常务副总经理王超

黄鹤楼酒业副总经理、销售公司常务副总经理王超

澎湃新闻:作为湖北本地的重要白酒企业,黄鹤楼酒业的成绩相当出色。您是否可以分析一下南北方消费者在白酒选购上的区别?就黄鹤楼酒而言,未来会如何在市场和销售渠道上进行拓展?

王超:不同地域的人对于白酒香型的喜好也不一样,清香、浓香、酱香各有所长。就黄鹤楼酒的主要消费地湖北来说,本地的消费者更为青睐浓香型白酒,但随着消费习惯的变化,清香型白酒的销量也在逐渐上升,未来十分看好。

黄鹤楼酒业会坚持稳扎稳打、步步为营的战略方式,去进行全国市场的拓展。除了拓展商超、酒店、餐厅等线下的消费渠道之外,我们也会积极拓展线上渠道,传统电商、抖音、快手等多个线上平台都是黄鹤楼酒业重要的市场和销售渠道,除此之外,黄鹤楼酒业也十分重视直播带货,以尽可能全面地拓展与消费者进行接触的渠道和可能。

澎湃新闻:虽然中国传统名酒众多,但其品牌复兴却并不容易。您是否可以分享一下,黄鹤楼酒在传统中国名酒复兴上的经验?

王超:名酒之所以能被称为名酒,有两点非常重要。一是历史,二是文化。黄鹤楼酒同时具备了这两点,那么企业要做的,就是进一步去强调品质,实现“历史、文化、品质”三位一体,从而实现黄鹤楼酒品牌的真正复兴,成为消费者都能想到的选择。

值得一提的是,对于白酒来说,质量是极为重要的因素,而实现质量为王的过程中,时间与耐心缺一不可。此外,产能和储能也极为重要,这是保证品质的一个基础。黄鹤楼酒业的经验是坚持慢工出细活,强调长期主义,在品质为王的基础上,加持以品牌力量,才能真正获得消费者的认可,只有这样才能让路越走越宽。

澎湃新闻:您刚刚一直在提到“品质为王”、“质量为天”,那么是否可以请您详细说一下,黄鹤楼酒业是如何将这一点融入到整个酿造过程中的?

王超:一直以来,黄鹤楼酒业都坚持只有好粮才能酿好酒。我们优选粮食主产区,在全国铺设了诸多粮食基地,按照自有标准去种粮,从而保证每一颗用来酿酒的原料都符合企业标准。

第二点,黄鹤楼酒业坚持用自制大曲来酿酒。这也意味着,在整个酿造过程中,企业需要承担更长的酿造周期、提供更复杂的工艺,但获得的酒液就会有更多香味物质、酒体更柔顺,喝起来的体感就会更好。

除此之外,黄鹤楼酒在酿造过程中坚持采用的是地缸小窖发酵,蒸馏时坚持清蒸二次清,做到“清中取清,净中取净”,再加上“131储存”模式,使得黄鹤楼的酒能为消费者提供从香感、口感和体感三个维度的愉悦体验。

黄鹤楼酒一直以来都相信,好酒一定是时间的朋友,因此一定要坚持做好酒、存老酒,只有这样,才能酿造出品质至上的产品。

澎湃新闻:白酒年轻化已然成为了酒业当下面临的挑战之一。对此,黄鹤楼酒业出台了哪些对应的营销策略,又推出了哪些产品来应对这一变化?

王超:白酒的年轻化,其实并不仅仅是年轻化这一个单一方向,而是国际化、健康化和替代化,也是整个行业发展过程中一定会面临的问题。在黄鹤楼酒看来,所谓的白酒年轻化,其实就是酒业认识年轻人的过程,在这个过程中,理解其消费行为、消费心理非常重要。

对很多年轻人来说,入口柔顺的清香型白酒是自己接触白酒的“第一口”,因此黄鹤楼的南派大清香就带有了天然优势。再考虑到现在健康饮酒的趋势,我们也会提供更多小瓶化的产品给年轻消费者。同时,黄鹤楼酒也在研发更多适合年轻人口味的产品,进一步加强线上内容的投放和产品露出,实现体系化的调整。

澎湃新闻:是否可以分享一下黄鹤楼酒业在未来的市场战略布局?

王超:白酒行业是一个竞争非常激烈的行业,也是一个百花齐放百家争鸣的行业。在白酒香型12大赛道里,浓香型、清香型和酱香型仍旧是三大主流,而黄鹤楼酒业在这三大香型中,占据了两席,这也意味着在未来的市场竞争中,我们会更有力。

黄鹤楼计划从三个部分着手,来夯实企业的市场竞争力。一是加大产能和储能的准备力度,目前,黄鹤楼酒业已建成了武汉、咸宁和随州三个酿酒基地,原酒储存超过20万吨。其次是以黄鹤楼战略单品南派大清香·楼20为切入点,通过其能满足大部分消费场景的特点,在未来的渠道拓展中会大展风采。第三是我们将进一步加强“三通工程”,做到人人通、店店通、路路通,立足武汉、打通湖北、走向全国,向着这个目标稳扎稳打,步步为营,让黄鹤楼的发展步伐越走越稳固。

回望历史,黄鹤楼酒曾在1984年、1989年荣获两届“中国名酒”称号,“南楼北汾”也因此广为流传。30多年过去了,秉承“1234酿造技艺”的黄鹤楼酒重回主流竞争市场,凭借悠久的历史、丰厚的文化和出色的品质,一举夺魁,成为武汉本地市场的佼佼者。黄鹤楼酒的回归,不仅仅是名酒复兴的经典案例,也是南派大清香重振辉煌的信号,更是企业坚持“向生产要质量,向质量要口感,向口感要风格,向风格要不同”这一生产理念的具体表现,相信在未来,秉持“做真人、酿美酒、善其身、济天下”企业价值观的黄鹤楼酒业,必将谱写出一曲精益求精的奋发赞歌。

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